TARTA DE COCO

Ingredientes:

- 200 grs. de manteca.
- 200 grs. de azúcar.
- 5 huevos,
- 1 taza de leche.
- 150 grs. de coco rallado.
- 250 grs. de mezcla de harinas (6 cdas. de Maizena, 3 cdas. de semita de maíz y 2 cdas. colmadas de harina de mandioca).
- 2 cditas. de polvo de hornear.

Preparación:

1) Batir la manteca con el azúcar, y agregar las yemas y el coco rallado.

2) Tamizar la harina y el polvo de hornear, y agregar al batido, alternando con la leche. Por último, añadir las claras batidas a nieve y echar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.

3) Hornear a fuego moderado.

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